Nhocão recheado

Nhocão recheado: com presunto e queijo, este prato vai agradar todo mundo!

Foto: Codo Meletti

Ingredientes  Massa . 1,5 kg de batata bem seca sem casca (use a rosada), cozida no vapor . 2 colheres (sopa) de margarina . 2 ovos grandes . 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo . Sal e noz-moscada ralada a gosto . ½ xícara (chá) de parmesão ralado  Recheio  . 200 g de queijo prato fatiado . 200 g de presunto fatiado . ½ xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas ao meio . 2 ovos cozidos em rodelas Molho  . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola média picada . 2 alhos bem picados . 1 lata de tomates pelados . Sal e pimenta vermelha seca a gosto . 1 xícara (chá) de caldo de carne ou legumes . 1 ramo de manjericão picado . Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Médio Categoria: Massa Calorias: 679 por porção

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture a batata espremida com a margarina, os ovos, a farinha, sal, a noz-moscada e o queijo. Coloque sobre um pano de prato seco, levemente polvilhado com farinha, e abra em um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura. 

Cubra com o presunto, o queijo, as azeitonas e os ovos. Enrole com o pano e amarre as pontas como um bombom. Cozinhe em uma panela grande com bastante água fervente com sal por 20 minutos depois de iniciada a fervura.

Retire da água e espere esfriar um pouco. Abra o pano e desenrole o nhocão. Passe para uma travessa, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado antes de servir.

Dica: para fazer qualquer tipo de nhoque, cozinhe a batata no vapor e esprema-a quente. Junte a margarina e espere esfriar bem antes de preparar a massa.