Caldo de Frango com Legumes

Friozinho começando a chegar e eu já estou me jogando nas sopinhas. Acho uma ótima opção para o jantar porque é leve e sustenta bem.

Piquei 3 filés de frango já grelhados que sobraram do almoço (sobras de frango assado também podem ser usados).  Refoguei no azeite com 1 cebola pequena e 2 dentes de alho picados. Juntei 1 cenoura e 2 batatas grandes cortadas em cubos, 1 tablete de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de colorau (para dar essa cor bonita) e cobri com água fervente.

Deixei fervendo por 10 minutos, adicionei 1/3 xícara de macarrão de letrinhas e 1/4 xícara de ervilhas frescas. Acertei o sal e deixei ferver por mais uns 20 minutos. Na hora de servir polvilhei salsinha desidratada.

*** Se você quiser fazer um creminho é só bater no liquidificador ou mixer. 

*** Você pode substituir o macarrãozinho por arroz.

 

 

 

via:panelaterapia.