Canjica com carne-seca

Canjica com carne-seca: prepare na véspera de servir!
Foto: Eduardo Delfim

 

Ingredientes: . Canjica com carne . 3/4 xícara de óleo . 1/3 xícara de azeite . 2 colheres (chá) sal . 2 colheres (sopa) de manteiga . 500 g de canjica branca . 2 1/2 litros de água . 2 kg de carne-seca  . 6 cebolas médias  . 3 dentes de alho Molho:. 1/2 xícara de água . 1/2 xícara de azeite . 1/4 xícara de coentro picado . 1 colher (chá) de sal . 1 cebola média picada . 1 pimenta-malagueta amassada Acessórios:. 12 fôrmas com 8 cm de diâmetro

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 Dificuldade: Médio Categoria: Carne Calorias: 932

 

Modo de preparo:

Na véspera, deixe a carne de molho em água. Cozinhe a canjica e duas xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Tempere a canjica com o sal e junte uma xícara do caldo. Unte as fôrmas com óleo, encha com a canjica e deixe esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.Cozinhe a cebola em rodelas com o azeite e a manteiga por 40 minutos. Corte a carne em tiras e cozinhe na água restante por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra. Refogue a carne com o óleo e o alho amassado, mexendo, por 15 minutos. Junte a cebola.

Molho: Misture os ingredientes.

Finalização: Com papel-alumínio, cubra as fôrmas. Asse em forno quente por 40 minutos. Desenforme e sirva com a carne e o molho.

fonte:mdemulhe